能吃出家乡的味道!馋到你了吗?

2020-09-30 03:30 admin

就是这个节日里独占的那份眷恋

在宜春

有一种月饼

不仅酥松香醇、风味奇特

还承载着一种乡愁

它就是来自袁州区天台镇的

葱油月饼

在每个秋黄的日子

这里的人们

总能闻到从老街飘来的诱人香味

葱油月饼

经由一个夏天的发酵

荟萃了最热烈的阳光味道

咬一口,酥松香醇

能勾起许多儿时优美的回忆

邻近中秋

返乡游子都市买葱油月饼尝尝

因为

能吃出家乡的味道

今天小布就带大家

学习制作“家乡的味道—葱油月饼”

制作葱油月饼的工艺流程

第一步,开酥。一块鲜味的葱油月饼,拥有条理明白、酥脆爽口的酥皮是最基本的要求。掌握好发面的时机,将油心和油皮匀称地和到一起是酥式月饼起酥的关键。

第二步,拌馅。鲜小葱、花生米、冬瓜丁、金橘丁,糯与脆的联合,让味道更富厚,让口感有条理。

第三步,包饼。厚一分难嚼,薄一分难包,这个尺度,全在师傅手中拿捏得恰到利益。

第四步,烘饼。烘焙师傅用10分钟诠释了矫枉过正的真谛。新鲜出炉的葱油月饼金黄透亮,每一口都感受唇齿留香……

小同伴们

你们学会了吗?

记得收藏哦~

想念家乡的时候

动手做一做

小饼如嚼月,中有酥和饴

默品其滋味,相思泪沾巾

秋风一钱,明月三两

乡愁半斤

铸就了天台葱油月饼

它承载着

当地的中秋节日文化以及浓郁的家乡味道

令人难以忘怀

(泉源:记者袁亦张文/图 、余远明 邹鹏亮/视频)

(编辑:欧阳娇兰; 编审:王小卫; 监制:杨娟)

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